111年蔬食料理推廣「成人蔬食料理及點心製作」活動報導

111年蔬食料理推廣活動報導
10-11月成人蔬食料理及點心製作

一、蔬食料理活動

地球升溫，氣候異常，減少碳的排放量是身為地球上的每位成員該盡的責任，味全文教基金會與天麗環境保護基金會合作，推出蔬食料理活動，呼籲大家多蔬食，減少個人碳的排放量，響應蔬食環保救地球。

這次料理活動以分組實習方式進行，讓參與者更進一步的體驗蔬食料理，感受蔬食為身體帶來輕盈感，促進家人的健康，也為我們的地球盡一份心力，落實蔬食環保行動。

開課日期：10/28-11/25 週五 10:00-12:30

課程內容：
10/28素魚排藜麥飯(素魚排、煎烤鮮蔬、時蔬、素螞蟻上樹)
11/04素飯糰、酸辣湯
11/11炸醬佐鮮蔬拌飯、檸檬奇枒籽冰茶、酸菜素丸子湯(示範)
11/18鮮蔬捲餅(香蔥餅、素沙茶肉片、鮮蔬)
11/25蔬食紅醬義大利麵、時蔬烤餅

活動地點：台北市松江路125號4樓
活動照片：
1.以西式簡餐方式呈現蔬食料理：
將蔬菜打碎，加上切碎的蕃茄碎或罐頭蕃茄碎粒，就可熬製義大利蕃茄醬，再加鮮菇及自己喜歡的蔬菜，就可製作紅醬鮮蔬義大利麵，再取張餅皮，抹上自己熬製好茄醬、時蔬及起司，一份烤餅就做好了，快來試吃吧！

2.以中式麵點呈現蔬食料理(鮮蔬捲餅製作)：
包括香蔥餅、素醬燒麵腸、地瓜鍋餅製作並搭配鮮蔬製成變化式蔬食捲蔬，好吃又好看，風味不輸牛肉捲餅呢。

鮮蔬捲餅

地瓜鍋餅

3.素魚排、煎烤鮮蔬、時蔬、素螞蟻上樹套餐製作：
老師教你如何自製素魚，櫛瓜切圈、杏鮑菇切片，煎一煎稍微調味一下，比肉還好吃，還有五穀飯、糙米飯如何煮，老師不藏私告訴你，蔬食料理簡單好吃，也讓你吃得更健康。

5.素炸醬如何製作？沒肉好吃嗎？
素炸醬鹹香入味，搭配鮮蔬的清脆香甜，讓你不知不覺的就吃完一碗飯了，學員回應：「家人吃完說：我不信這沒加肉！」